|
|
Dadelpuddinkjes Met Toffeesaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 75 g zachte boter
- 100 g dadels, zonderpit en in stukjes gehakt
- 100 g lichtbruine suiker
- 1/2 tl vanille-essence
- 100 g volkorenbloem
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 zeer rijpe banaan, geprakt
- 2 grote of 3 kleine eieren
Voor de toffeesaus
ul>75 g donkerbruine suiker50 g boter2 el koffieroom
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180?C.
- Vet 4 puddingvormpjes in met boter.
- Giet zoveel kokend water op de dadels tot ze onderstaan en week ze 10 minuten
Bereidingswijze:
Klop de boter, suiker en vanille-essence tot een bleke schuimige massa ontstaat. Klop er dan de eieren door en meng vervolgens voorzichtig met bloem en bakpoeder. Laat de dadels uitlekken en pureer ze in een keukenmachine of prak ze met een vork. Roer de banaan door het mengsel. Vul vervolgens de puddingvormpjes met het dadelmengsel, tot bijna bovenaan toe, en plaats ze op een bakplaat. Bak de puddinkjes ongeveer 20 minuten totdat ze goed zijn gerezen en stevig aanvoelen. laat ze 5 minuten afkoelen, maak dan de puddinkjes met een mes los van de vorm en zet ze omgekeerd op borden.
De saus
Verwarm de suiker voor de saus met de boter en room in een pan 5 minuten op een laag vuur, of totdat het mengsel stroperig is.
|
|
|